お酒のアテにもご飯のおかずにも！
大人もこどもにも人気があるお魚メニュー
鰹のたたき！
魚が苦手な人でも「これなら食べられる！」
という方、よく見かけます。
鰹のたたきって、お店で食べるのがメインだけど
「家でも作れるの？」
「美味しい食べ方知りたい！」
そんな方に作り方をご紹介します！
そもそも「かつおのたたき」って本当にたたいて作るの？名前の由来
これ、ずっと疑問に思う方多いと思います。
「たたき」って叩いてない！
そう、完成形で出てくるし
叩いた様子も見えないから何が「たたき」なんだろ？
そう思いますよね？
そこで、どうして「たたき」と名前がついているのか
調べてみました。
かつおのたたきを作る際は
火で炙るということはご存知ですよね。
「たたき」はここからなのです！
この言葉の由来は
この炙った鰹に
塩やポン酢の調味料、
青ネギや玉ねぎなどの薬味などをのせた後に
「手で押さえるように味を染み込ませる」
＝「たたく」ということなのです。
これはびっくり！
本当にたたいていたのですね！（笑）
たしかに、炙りたてのあったかい鰹に
時間も置いていないのになぜ味がなじんでいるのだろう？
と思っていたら、
板前さんがその手で「たたいて」いてくれたのです！
おいしいたたきを食べさせてくれて
感謝です！
お家でも「たたいて」みよう！かつおのたたきお家レシピ♪
かつおのたたきの意味を紹介しましたが、
たたきの疑問は解決されても
「炙る」ことはなかなかハードルが高い…
しかも、炙るときは直火がおいしいとされ、
IHヒーターがある家庭が多くなってきているし…
…なんと、直火じゃなくても
フライパンでできちゃうのです！
フライパンならチャレンジできそうですよね♪
では、簡単に作り方をご紹介します。
まずは、柵取りされた鰹をご用意いただきます。
（スーパーで売っています）
1.鰹をフライパンにのる大きさにカットし、フ表面をカリッと焼く
→白くカリッとしたらオッケー♪
このとき、焦げ付きやすいフライパンの時は
少量の油をひくとひっつきません。
2.焼いた鰹を氷水にさらし、身を絞める
3.締めたカツオをペーパーで拭き、食べやすくカット
4かつおに塩を振り、手で優しくおさえ、たたく
5.お好みの薬味（青ネギ・しょうが・にんにくなど）とタレをかける
これで、おうち鰹のたたき完成です！
調理時間も30〜40分ほどで、
フライパンで焼きながらできるので
副菜も作りながらできそうですね！
すこし贅沢なおつまみに、とても喜ばれそうです♪
ポン酢につけたり、ゴマ油にお塩を入れたりと
いろんな食べ方もできます！
鰹のたたきの気になるカロリーは？どうして夏バテにきくの？
作り方をご紹介しましたが、
お魚でヘルシーそうとはいえ
お酒を飲む方はカロリーも気になりますよね。
かつおのたたきのカロリーは
ものにもよりますがおよそ114kcal。
すごくヘルシーじゃないですか？
そう、鰹は低カロリー・高タンパク・低脂肪！
３拍子そろったヘルシーおかずです！
また、ヘルシーなことに加えて
夏バテにも効くとのこと。
その秘密は「高タンパク」。
夏は暑さなどで体力が削られ、
タンパク質が特に必要になるのですが、
このタンパク質が豊富なのです。
さらに、鉄分やビタミンなどのミネラルも豊富！
夏の疲れた栄養不足の体に
ぴったりの料理ですね！
鉄分があるということは
女性に多い「貧血」にも効果あり！
お魚が苦手という方も
炙ったり薬味をたくさんのせたり
タレを工夫したりして食べやすくできるので
一度食べてみてくださいね。
